ボールに白玉粉、上新粉をいれ水を少しづつ加えて混ぜる。だまが出来ないように一塊に練りまとめてから、残りの水を加える。

グラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。ラップをかけてレンジで1分30秒加熱。1度取り出して、全体をむらなく、混ぜラップをかけてレンジで2分加熱。生地が透明になったら取り出して濡れ布きんの中でもみ、まとめて、なめらかにする。

台の上に黄な粉とシナモンを混ぜた物を広げてその上に生地を置く黄な粉をたっぷりとまぶしながら麺棒で伸ばしていく。生地を3等分し、12×25ｃｍ、厚さｍｍの伸ばす。カード－、包丁で正方形に切る

生地の片側に粒あんを1さじのせる。三角形に折りたたんでそれぞれの角を軽く押さえる。