かぶは皮をむき、たて半分に切ったあと、1cm厚さに切る。

しいたけは、軸を切り落とし、表側に十字に切り込みを入れる。

フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、しいたけの表側を下にして焼く。

しいたけのエキスが出たところに、かぶを並べる(一度に入らない場合は2回に分けて焼く)。

かぶにいい焼き色が付いたら、裏返して両面をこんがりと焼く。

塩コショウして取り出す。