水が出てくるので、ざるの底がつかないよう今回はジップロック大にざるをはめ、ラップで表面を覆う。一晩冷蔵庫へ。

翌日。水切りヨーグルトが出来たら スパチュラなどで滑らかにほぐす。

生クリームを七分立てにハンドミキサーにてあわ立てる。
水切りヨーグルトと合わせる。

メレンゲをつくる。卵白にティースプーン一杯分の三温糖を加え ハンドミキサーで七分立てまで混ぜる。

残りの三温糖を2回に分けて加え しっかりツノが立つまで混ぜる。最後は低速にしキメを整える。

三等分に分ける。今回は420gにて140gずつ分けた。抹茶を少量のお湯で溶き 一つ目のボウルに入れ 混ぜる。

苺はスプーンの背でざっくり潰し 少し果汁を残して二つ目に混ぜる。

小さめ容器にガーゼ、キッチンペーパーを敷き そのまま食べるなら抹茶、プレーン、苺の順に大匙1強ほどずつ重ねていく。

終わったらガーゼの口を捻じり ラップをかけ冷蔵庫へ。水が溜まるので時折見て水を捨てる。

冷蔵庫で4〜6時間ほど冷やし出来上がり♡

底がついてしまうため 水切りが甘くなります。仕上げに底部分の水をキッチンペーパーに給水させてみました。

かための仕上がりが良ければ…コップにガーゼを乗せ輪ゴムで固定し3色乗せラップで覆う。水切りがしっかりできオススメです。