ホットケーキミックスでふんわりクッキー♪

いちごゼリイ
いちごゼリイ @cook_40034896

外はかりっと中はふんわりしています。朝食にもぴったりです。スコーンのようにジャムや蜂蜜をつけながら食べるとおいしいです~^^

このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスが使われないままあったのでお菓子にできないかと思い、考えました。

ホットケーキミックスでふんわりクッキー♪

外はかりっと中はふんわりしています。朝食にもぴったりです。スコーンのようにジャムや蜂蜜をつけながら食べるとおいしいです~^^

このレシピの生い立ち
ホットケーキミックスが使われないままあったのでお菓子にできないかと思い、考えました。

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材料

直径6cmが16枚
  1. ホットケーキミックス 1袋(200g)
  2. マーガリン 30g
  3. 蜂蜜 20g
  4. 1個
  5. アーモンドプードル 20g
  6. ニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    ボールにマーガリンを入れ、少し練り、蜂蜜を入れ、さらに混ぜる。

  2. 2

    溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。(この時点でマーガリンがダマになることがあるが気にしない)さらにバニラエッセンスを少々加え香りをつける。

  3. 3

    アーモンドプードルを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加え混ぜる。最初は粉っぽいが混ぜていくとまとまる。

  4. 4

    オーブンを170~180℃に温めておく。

  5. 5

    小麦粉(分量外)の打ち粉をした台に生地を置き、厚さ1cm弱に伸ばし、型抜きする。

  6. 6

    天板にクッキングシートを敷き、型抜きした生地を載せる。

  7. 7

    オーブンで10~15分程度きつね色になるまで焼く。

コツ・ポイント

アーモンドプードルがなかったら入れなくても大丈夫です。(最後べとついたら様子を見ながら小麦粉を加えてください。)
蜂蜜は砂糖代用でもいいと思います~。

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