ボールに◎印の材料を全部入れ、混ぜてソースを作っておく。

エビは背ワタを取り、ボールに入れて片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、エビを炒め、塩・こしょうをふる。

お皿にレタスを敷き、その上にマヨネーズソースをからめたエビを乗せる。お好みでドライパセリなどをふりかけて完成！！