きゅうりを縦半分に切り、かるく塩を振ってしばらく置いておき、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。

縦半分に切ったきゅうりに大葉をのせ、その上に、種を取ってつぶした梅干をのせ、もう半分のきゅうりでサンドする。

2を食べやすい大きさに切って出来上がり。