きゅうりは板刷りをし、洗い流してペーパータオルなどでよく水分をふき取る。

きゅうりを両端を切り取り、ビニール袋やジップロックに入れて、麺棒などで適当な大きさに叩いて割る。

梅干は種を除いて細かく切り刻み、しそは千切りにする。

2の中に3を入れ、よくもみ混ぜ込む。塩とごま油で味を調えてできあがり。