時間のある時は(レシピID:17675295)の漬けだれに一晩つけます。すぐに食べたい時はキウイフルーツの力をかります。

キウイフルーツをすりおろし、タレと合わせて15分漬けます。長すぎると、肉がホロホロになりすぎて美味しくないです。

片栗粉をお肉に薄くまぶして、軽くキュッキュッとにぎります。

油を中弱火で熱し、鶏肉を2分40秒あげて、一度取り出します。その間、次々と、2分40秒ずつ揚げていきます。

4分ほどだったお肉を二度揚げします。中弱火から、やや温度を揚げて40秒程揚げて完成です。余熱で芯まで火が通っています。

余熱を利用した二度揚げの方法で、ジューシーで外側がカリッカリッ！私の理想の唐揚げ、完成です。

油は、サラダ油に太白胡麻油を適量足します。お味もワンランク上の仕上がりになりますよ。