秋田の実家の母に教えて貰ったレシピを少しずつ自分流にアレンジしていった最近のレシピです。お肉の漬け焼きだれにも使えます。
このレシピの生い立ち
塩魚汁が無いときは、ナンプラーにしてみたり、また、秋田のりんごジュースが無いときはりんごのすりおろしにしてみたり、秋には梨にしてみたり蜂蜜が無いときは三温糖にしたりと臨機応変にアレンジしますが、塩加減と甘みは大体いつも安定させています。