砂糖に溶き卵を少しずつよく混ぜ、サラダ油と牛乳を入れたら、小麦粉、ベーキングパウダーをふるい、よく混ぜる。

抹茶もふるいよく混ぜたら、サラダ油かバターを適量塗った型に流し込み、15cm上からトントンして空気を抜く。

桜の塩漬けをお好みで生地の上に乗せ、170℃のオーブンで35〜40分様子を見ながら焼く。ようじに生地が付かなければOK。

焼けたら表面をカリッとさせるために、熱いうちに型から出して冷ます。火傷に注意して下さいね。