鶏むね肉は４等分に切り、1切をさらに半分の厚さに切れ目を入れて薄い一枚にします。

肉の両面に塩コショウをし、薄く薄力粉をまぶしておきます。

ボウルに卵、粉チーズ、パセリを入れ混ぜておきます。

フライパンに油を熱して、肉に③の衣をたっぷりつけて両面を焼きます。

好みの付け合わせとともにお皿に盛ります。