豆腐そうめんはしっかり水をきる。

大根はすりおろす。小葱は小口切りにする。他の材料もすぐに使えるように用意する。※小葱の代わりに薄い小口切りにした長葱でもＯＫ。

器に豆腐そうめん、大根おろし、小葱、鰹節、あげ玉、生姜のすりおろしをのせ、めんつゆをかけ、お好みで七味唐辛子をふりかけていただきます。※材料をよく冷やし、食べる直前に盛り付けます。