パンの耳を切る

ラップの上に両面霧吹きをした食パン、
その上にシュウマイを置く。（ウチには霧吹きがないので、手でパパッと濡らしちゃってます）

ラップで包む。シュウマイは茶巾にすると肉まんぽく形成される。餃子の方は、二つに折って端をギューと潰してからラップでくるみ、手のひらでギューッと全体を軽めに潰します。

ドックぽく形成するには、黄色の位置に餃子（またはシュウマイ）を置き、順番に折込ながら、潰しながら包む。

餃子ドック風に多少近づいた気が･･･（勘違い？）パンの水分（工程２）が多めだと折込易いかも。