豚肉を細かく切ります。塩コショウと酒（分量外）を軽く振っておきます。
ゴーヤは縦半分に切り中の綿をスプーンでかき出し５ｍｍくらいのスライスにします。

フライパンに油を入れ、にんにくと鷹の爪をいれ香りが出たら豚肉を炒めます。色が変わってきたらゴーヤを炒めます。

豚肉とゴーヤに火が通ったらナンプラーをまわしかけます。卵を落として軽く混ぜ火を切ります。