コーンスターチでジューシーな唐揚げ！
おり実 @cook_40074890
コーンスターチと薄力粉でジュワ〜っと
サクサクジューシーな唐揚げです。
大量に作って翌日のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
唐揚げ好きな家族なので翌日のお弁当の分も含め大量に。味付けは母のレシピです(^^)
コーンスターチでジューシーな唐揚げ！
コーンスターチと薄力粉でジュワ〜っと
サクサクジューシーな唐揚げです。
大量に作って翌日のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
唐揚げ好きな家族なので翌日のお弁当の分も含め大量に。味付けは母のレシピです(^^)
作り方
- 1
鶏肉を一口大にカットする。
-
- 2
カットした鶏肉と☆の調味料をすべて入れ手でまぜる。
-
- 3
ジプロックなどの袋にうつし冷蔵庫で2時間程寢かせる。
※ボウルのままでもokです。 -
- 4
鶏肉を揚げる20分程前に冷蔵庫から取り出す。(夏場なら5分程前に)コーンスターチと薄力粉を混ぜ合わせる。
油を熱する。 - 5
衣をつけて中弱火でじっくりと（11分前後ですが調整して下さい）揚げたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
コーンスターチと薄力粉を半々にすることでサクサクの唐揚げになります。2度揚げをしなくても中弱火でじっくり揚げて固くならずにジューシーに仕上がります。今回は鶏もも肉600g使用しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17680132
