けっこう旨いレバーペースト
錯乱坊さくら @cook_40074902
超適当なレシピですが、なぜか旨いんです…。
このレシピの生い立ち
あるパーティに持っていったら、「ナニコレなんでこんなに美味しいの！レシピ教えて」と先輩方に迫られたので、書き残しておくハメに。
けっこう旨いレバーペースト
超適当なレシピですが、なぜか旨いんです…。
このレシピの生い立ち
あるパーティに持っていったら、「ナニコレなんでこんなに美味しいの！レシピ教えて」と先輩方に迫られたので、書き残しておくハメに。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーはあらかじめ水につけておいてから、洗って筋や血管をできるだけ取り除く（残っていると生臭くなる）
- 2
みじん切りの玉ねぎを分量外の油で透き通るくらいまで炒める
- 3
レバーと玉ねぎペースト投入。クレイジーソルトと胡椒を振ってレバーに火が通るまで炒め、ローリエを入れて赤ワインを注ぐ
- 4
赤ワインがほぼなくなるくらいまで火を通してから、粗熱を冷ます
- 5
FPでペースト状にする。途中で生クリーム・賽の目に切ったバター投入。
- 6
さらに好みの味になるようクレイジーソルトと胡椒で味を調えながらFPを回す
- 7
型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
コツ・ポイント
やや塩っぱめが美味しいです。
そして無論バゲットにのせるのが定番ですが、実はご飯にのっけて食べるのも美味しかったりするのです…。ネコマンマならぬ鶏マンマ。
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