意外と簡単☆麻婆豆腐

しらゆき工房
しらゆき工房 @cook_40054978

長らく作ってなかったのですが、好き嫌いの多い友達の子供ちゃんが「食べたい」と呟いたのでチャレンジ！合格点いただきました！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれてたのを思い出しつつ作りました。
バターを入れるのは、私のオリジナルです☆

意外と簡単☆麻婆豆腐

はるたんママ0727's cooksnap of when they made 意外と簡単☆麻婆豆腐.
kitakun's cooksnap of when they made 意外と簡単☆麻婆豆腐.
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長らく作ってなかったのですが、好き嫌いの多い友達の子供ちゃんが「食べたい」と呟いたのでチャレンジ！合格点いただきました！
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材料

3〜4人分
  1. 豆腐(木綿の方が崩れにくい) １丁
  2. 牛ひき肉（豚でもOK） 300〜400g
  3. きのこ類（なくてもOK) 1/2たば
  4. ネギ（どの部分でも） 細いの２本分位
  5. にんにく(みじん切りかすりおろし) １かけ分
  6. しょうが(みじん切りかすりおろし) １かけ分
  7. 炒め用油（オリーブ油使ってます） 大１
  8. 調味料
  9. ☆中華スープの素（ペースト） 大２〜３(ウェイパーだと16g)
  10. ☆砂糖(上白糖でもなんでもOK) 大１
  11. ☆酒 大４
  12. ☆コチュジャン（甜麺醤でもOK） 大２
  13. 醤油 大２
  14. 豆板醤 小１〜２
  15. 水 400cc
  16. 片栗粉＋水 適量
  17. 裏技（もし辛かった場合）
  18. バター 小１

作り方

  1. 1

    ・ニンニクとしょうがをみじん切りにする。
    ・一緒に炒める野菜も切る。

  2. 2

    豆腐は２ｃｍ角くらいに切って、ペーパーを広げた皿に乗せ、上にもペーパーを乗せ、２分レンジでチンする。（水切り）

  3. 3

    ☆の調味料を合わせておく。ペーストは混ざらないがOK。

  4. 4

    フライパンに油を熱しながら、①にニンニクとしょうがを入れ良い香りが出るまで軽く炒める。

  5. 5

    良い香りがしてきたら、ひき肉を入れて半分くらい色が変わるまで炒まったら、少し寄せてきのこを入れる。肉の脂で炒める感じで。

  6. 6

    きのこが何となく炒まったら、③の調味料を入れて更に炒める。

  7. 7

    豆板醤を加える。辛さをみつつ、調整してください。
    醤油は鍋肌に回し入れるか、少しスペースを空けて、鍋底に当たるように。

  8. 8

    ひき肉の色がしっかり変わったら、お水と②の豆腐を一気に入れて一煮立ち。

  9. 9

    味見をして、もし辛過ぎた場合、バターを少し入れるとマイルドになります。

  10. 10

    味がちょうど良ければ、水溶き片栗粉を入れ、一煮立ちさせトロミがついたら出来上がり♪

    お好みでネギをちらしても☆

コツ・ポイント

炒めて混ぜるだけです。
コツは何もなーい♪

最後のバターは、是非お試しください。ほんとにマイルドになりますよ(^^)
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縁あって、北米に住む事に。こちらのsweetsは甘くて仕方が無い〜！というわけで、自分で出来るものは作ってみようかな？と。
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