豆腐の水切り具合で片栗粉の量を調整してください。
柔らかさの目安はどろどろとおたまからこぼれるくらいで、油にいれても崩れなそうなくらいです。
ツナの代わりに細切りにしたベーコンを入れたり、紅しょうがを具の中に入れてしまってもおいしいです(●＾▽＾●)