[準備]・お米を通常通り２合炊く。・きゅうりを薄切りにして（分量外の）塩でもんで水気を絞っておく。・ごまをパチパチと音がして香ばしい香りがたつまで炒っておく。

◎の材料を鍋に入れて中火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火からおろす。

ご飯が炊けたら器に移して２を回し入れ、団扇で扇ぎながら切るようにしゃもじで混ぜる。

３に鮭フレークと塩もみしたきゅうりを入れて切るように大きくかき混ぜ、具材とご飯が大体混ざったらごまを上から振りかけて出来上がり。