ゴボウはささがきにして、あくを抜く。
切干大根は、300ｃｃのお湯で戻す。
ニンニク、しょうが、ネギはみじん切り、小ネギは細かく刻む。
その他の肉、野菜、油揚げは食べやすい大きさに切る。

鍋にゴマラー油を熱し、ニンニク、しょうが、ネギを炒め、豚肉、ゴボウ、油揚げ、戻した切干大根、きのこ類を加えて炒める

切干大根の戻し汁を２に加えて煮込み、ゴマだれ、ポン酢で調味する。

火を止めて、水菜、小ネギを加えて、さっと混ぜ合わせてから器に入れ、
フライドオニオンをちらして出来上がり。