生地ができたらパンチして１５等分ぐらいにして(一個大体30ｇ)水を霧吹きして固く絞ったタオルをかけてベンチタイム１５分。

丸め直して、生地を乾かないようにして二次発酵。室温で一時間半ぐらい。

オーブンを１５０度予熱で１５分。写真のはコールドスタートしました。予熱してからなら白パンになります。