克服！茶碗蒸し(*^▽^*)ﾉ
ゆたつキッチン☆ @cook_40068987
トゥルンとした茶碗蒸しを作りたいけど、難しそう？どんどん試していきましょ☆
このレシピの生い立ち
なかなかトゥルンとした茶碗蒸しが作れず悩んでいたら、テレビ番組で冷すと良いことを知り、具材は変えずに作る工程を増やしてみました。何度も試し、このレシピに落ち着きましたd(･∀<)
アプリでひらく作り方
- 1
卵を静かにほぐし、水３００ccとめんつゆまたはだし醤油投入＆混ぜる。茶こしなどでこしながら、好きな器にそそぎます。
- 2
①を５分くらい冷蔵庫で冷やします。その間に、むきエビは背わたをとり、粗く刻んで下さい。青じそは小さく切って下さい。
- 3
冷蔵庫から②の器を出し、エビや青じそを入れます。水煮のタケノコを入れてもいいと思います。
- 4
蒸気のあがった蒸し器に➂の器を入れ、弱火で１２～１５分蒸します。そしたら出来上がり！
-
- 5
蒸し器がない場合は器がすっぽり入るお鍋に湯をはって、皿をひいたら蒸し器に早がわりです！
- 6
具材にナルトやかまぼこを入れてもいいと思います。是非、お試しあれ☆
-
コツ・ポイント
Lサイズの卵がない場合は水の量を250mlに。(作り方①の水分量)
卵を静かにほぐし、そして冷やす。ここが、肝心です(-´∀`-)
リアクション
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