卵、バター不使用のヘルシーハード系パン
バター、油、卵不使用でヘルシー！しかもハード系パンならではの硬さで満腹中枢が刺激されてお腹いっぱいになるパン出来ました☆
このレシピの生い立ち
食パンのレシピをアレンジして、ハード系のパンを作ってみました(*^^*)
更にアレンジを加えて、ローズマリー＋塩「ローズマリー香る塩パン」
バジル＋塩＋チーズ「バジル＆チーズ」
コーン＋マヨ＋チーズ「コーンマヨチーズ」等々アレンジも自在☆
卵、バター不使用のヘルシーハード系パン
バター、油、卵不使用でヘルシー！しかもハード系パンならではの硬さで満腹中枢が刺激されてお腹いっぱいになるパン出来ました☆
このレシピの生い立ち
食パンのレシピをアレンジして、ハード系のパンを作ってみました(*^^*)
更にアレンジを加えて、ローズマリー＋塩「ローズマリー香る塩パン」
バジル＋塩＋チーズ「バジル＆チーズ」
コーン＋マヨ＋チーズ「コーンマヨチーズ」等々アレンジも自在☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、ドライイースト、お湯、てんさい糖を混ぜ合わせ、混ざったら強力粉を入れます。
- 2
大体一つにまとまったら、打ち粉(分量外)をしたまな板の上に出してツヤが出るまで捏ねていきます。
- 3
ツヤが出たら、キッチンペーパーを濡らして生地にかけ、40度のオーブンで1時間発酵させます。
- 4
1時間経ったら４つに分けて丸め、また濡れたキッチンペーパーを被せて40度のオーブンで30分発酵させます。
- 5
30分経ったら、１つ10回程度もみます。中に何か入れる場合は、その行程で自然に捏ねられるので、あまり捏ねすぎないように。
- 6
手の平で丸めるのは難しい生地なので、上が丸くなるようにむにゅっと掴んで、指より下の部分を絞るようにして丸く成形します。
- 7
成形したら、上に分量外の強力粉を茶漉しでふるいかけ、180度のオーブンで30分焼いたら出来上がり☆
コツ・ポイント
オーブンの時間は、お使いのもので差が出ると思いますので調節お願いします(>_<)
写真は、茶漉しで強力粉をふるいかける行程を省いた物です。
手につきにくく扱いやすい生地ですが、捏ねすぎると硬くなりすぎるので要注意！
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