鶏のさっぱり煮
夏じゃなくても是非作ってほしい一品です！
このレシピの生い立ち
母のうろ覚えのを私が調整
アプリでひらく作り方
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にんにく、しょうがは適当に切る。卵は茹で玉子にする＠画像のにんにくはつぶしてます
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- 2
鍋に＠の材料を入れ、沸騰させる
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- 3
沸騰したら鶏肉を入れる。アクがでてきたら取り除く
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- 4
＊鍋の場合＊落とし蓋をして、好みの火通りになるまで煮ていく。そうしたら茹で玉子を入れ、強火で好みの濃さになるまで煮汁を煮詰めていく。みりんも加え照りを付ける
- 5
＊圧力鍋の場合＊表面の色が変わったら蓋をして圧力をかける。加圧時間はお好みで。＠今回は３～５分位加圧しました。
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- 6
加圧が終わったら、蓋を取り、茹で卵を入れ、煮汁を好みの濃さになるまで強火で煮詰めていく。みりんも入れて照りを付ける＠私は時間短縮のため加圧が終わったら強制的に圧を抜きます
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- 7
器に盛り付けて出来上がり
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- 8
今回、手羽元は10本入りでした
コツ・ポイント
砂糖はお好みで調整してください。豚バラブロックで作っても旨いです。その時は肉の表面を焼いてから煮汁に入れ、加圧時間を長くしてください。
つくれぽ
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