干し椎茸は水に戻しておきます。こんぶは、思っている大きさよりも、小さめにカットします

椎茸は、軸を切り落とし、細く切ります。

椎茸の戻し汁と水を合わせて、1リットル入れ、こんぶが開いてくるまで、待ちます。

醤油、はちみつ以外の調味料をいれて、ゆっくり弱火で煮ます。（写真は途中経過）

こんぶがやわらかくなったら、ヒタヒタの状態で醤油を入れます。煮詰まる寸前まで煮ます。

味見をしながら、はちみつを入れます。はちみつを入れると、照りが出て、きれいに仕上がります。

煮詰めて完成です。あれば、山椒の佃煮を入れると美味しいです。