長ネギを小口切りにする。
豆腐は食べやすい大きさにカット。

サラダ油（分量外）でひき肉を炒める。
火が通ったらねぎを加え酒・水・中華スープの素を加える。
塩・コショウをしてココで味をしっかり調える。

味をしっかり調えてからカレーパウダーを加える。
豆腐を加えしばし炒め煮する。

水溶き片栗粉でとろみ付けする。
仕上げにごま油をたらす。
白髪ねぎや万能ねぎを添える。