終わったら取り出し、密閉容器か大きめボールにまとめいれる。一次発酵で三倍ほどになるまで。

ってこんなすごい量に。１０時間くらいしました。大きめ容器でよかった。。

パンチ＆伸ばしでガス抜きをし分割し、ベンチタイム１５分。

好きな型、成形をして二次発酵。(シフォン型で焼くことが多いです。）

５～６時間でこんなに膨らみました。(気温２５度前後）

大きかったので１８０度で１３分、１７０度で１０分焼きました。

表面はぱりっとしてるけど、中はふわっふわ。そーっと切るくらいに。

過発酵かな？っと思いましたが、酸味も出ずキメも申し分ありません。よかったよかった♪