ナスは長細く４つ切りに、タマネギはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイル、クミンシードを入れて火にかけ、ぱちぱちをはじけるまで熱する。タマネギを加えて中火で、色が変わるまで炒める。

ひき肉、ガーリックパウダー加えて火が通るまで炒め、トマトを手でつぶして加える。

水分がほとんどなくなったらＡを加えて香りを出す。水150ccを加えて中火でナスがやわらかくなるまで煮る。