（下準備２　梅マヨソース作り）●の材料をあわせてよくかきまぜ、梅マヨソースを作っておきましょう。

１の下味をつけたマグロを、テフロン加工のフライパンにいれ（油をひかないで）、強火で両面をこんがりと焼く（両面がコンガリと色が変わればＯＫ。半生のたたきのような感じにしあげたいので、焼きすぎに注意！）

両面コンガリと焼いたマグロを熱いうちにフライパンから１のバットに残っているワサビ醤油にもう一度まぶすように漬けて粗熱をとりましょう。

マグロの粗熱がとれたら、食べやすい大きさにカットしておきまーす。（切ると中はまだ生で赤いくらいの状態が美味しい）

アボカドを食べやすい大きさに切って、２の梅マヨソースであえましょう。味をみて塩胡椒やマヨネーズでお好みの味に仕上げてください。マヨネーズの量で味がかわります。（アボカドは変色しやすいので丼に盛る直前に切ってあえるようにしましょう）

炊き立てのご飯を丼にもり、その上に５のマグロをのせます。(ご飯を炊くときにサントリーの天然水を使うと、ご飯がカフェのあのつやつやご飯に大変身。お勧めです！）

７のマグロの上にたっぷりの梅マヨアボカドソースをのせまーす。

千切りした海苔をこんもりと。できあがり～♪　全体をよくかきまぜながらいただきましょう。梅マヨが爽やかで美味しいですよ～。お好みでワサビ醤油をかけ食べるのもお勧めです。

マグロは刺身用のぶつ切りでも美味しくできました～。