絶品☆圧力鍋で牛すじ煮込み

Name: 絶品☆圧力鍋で牛すじ煮込み
Yield: ４～５位人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すじ ５００ｇ; ごぼう ２分の１本; だいこん ３ｃｍ; にんじん 小１本; にんにく ２片; しょうが １片; ねぎの青い部分 １本分; 酒 ２００ｍｌ; はちみつ（砂糖でも可） 大さじ１; コチュ醤 小さじ１～２; 焼肉のたれ 大さじ４～５; 醤油 適量; 万能ねぎ 適量; 七味 適宜

みきりんこ @cook_40037420

牛すじが手に入ったらぜひお試しを！圧力鍋を使うので牛すじはとっても柔らか♡ 焼肉のたれで絶品の味になりました！
ご飯がモリモリ・ビールはグビグビです(*^_^*)
翌日も味が染みてさらに美味です♪
このレシピの生い立ち
実家の父が昔から作っていた物を私流にアレンジしました。

絶品☆圧力鍋で牛すじ煮込み

みきりんこ @cook_40037420

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材料

４～５位人分

牛すじ５００ｇ
ごぼう２分の１本
だいこん３ｃｍ
にんじん小１本
にんにく２片
しょうが１片
ねぎの青い部分１本分
酒２００ｍｌ
はちみつ（砂糖でも可）大さじ１
コチュ醤小さじ１～２
焼肉のたれ大さじ４～５
醤油適量
万能ねぎ適量
七味適宜

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作り方

1

１．ごぼう、だいこん、にんじんは３ｍｍ位にスライスする。２．鍋に牛すじとひたひたの水をを入れ火にかけアクをとりながら沸騰させ、ざるにあける。３．ぬるま湯で１をきれいに洗いキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
2

４．圧力鍋に３、酒、ねぎの青い部分、にんにく（つぶす）、しょうが（スライスする）ひたひたの水を入れ火をつけ蓋をして１０分加熱する。
3

５．圧力鍋の弁がおりたら、蓋を開け余分な油を取り１、はちみつを加え中火で１０分加熱し、（蓋はしない）コチュ醤、焼肉のたれ、醤油を入れ好みの味になるまで煮詰める。
4

器に盛り万能ねぎ、七味を散らす。完成！！

コツ・ポイント

・２で牛すじを茹でる時は切らずにそのまま茹でます。（かたいので）・４の加熱時間は圧力鍋の弁があがってからの時間ですが、硬めがすきな方は短くしてください。・５ではたくさん油が浮き上がるので丁寧に取るとヘルシーです。・コチュ醤がない時は豆板醤や赤唐辛子でもＯＫです。・焼肉のたれはメーカーによって味が異なるので分量は味をみながらお好みで調整して下さい。