材料を揃えます。桃は柔らかめの甘いのを使ってくださいね♪

桃を種を残すように縦半分に切り互いをねじるとキレイに外せて皮もきれいにむけます。

キレイな部分を一部分取り、飾り用にスライスしてレモン汁をかけラップして冷凍します。残りの桃も全部食べやすい大きさに切り（カステラの大きさに合わせて切る）レモン汁をかけておく。

カステラも食べやすい大きさに切っておく。

卵を混ぜ、生クリーム、牛乳としっかり混ぜていく。

耐熱容器に３の桃と４のカステラを混ぜいれ、５をゆっくり流し入れ１０分ほどしみこませます。

ラップを蒸気が出るくらい軽くかけて５～６分ほど電子レンジにかける。

粗熱をとり（少し冷えたら周りを氷水などで冷やしてから）冷凍室に入れて冷やす。

固まるくらいまで冷えたら、冷やしておいた器に入れて粉砂糖と３の飾り用桃とミントを飾ってできあがり♪