カルパスとチーズdeシュー
ヤッギー @cook_40064369
ワインにピッタリ。おつまみ感覚なプティ・シューです。 ☆08/06/04バターの量と卵の量、ポイントを訂正しました。写真も変更しました。
このレシピの生い立ち
ネスレのホームページにあったレシピを参考にアレンジしてみました。ベーコンをおつまみのカルパスに、水の分量を牛乳と水に変更しました。
カルパスとチーズdeシュー
ワインにピッタリ。おつまみ感覚なプティ・シューです。 ☆08/06/04バターの量と卵の量、ポイントを訂正しました。写真も変更しました。
このレシピの生い立ち
ネスレのホームページにあったレシピを参考にアレンジしてみました。ベーコンをおつまみのカルパスに、水の分量を牛乳と水に変更しました。
作り方
- 1
薄力粉を篩いにかけておく。カルパスはみじん切りにする。
- 2
鍋に牛乳・水・バター・固形コンソメを入れて火にかけ、溶かす。
- 3
２に薄力粉を一気に入れ、木べらなどでよく練る。
- 4
３をボールに移し、溶いた卵を少しずつ入れて混ぜる。木べらを持ち上げると４～６秒程度でゆっくりとたれるくらい。
- 5
４の生地にカルパスとパルメザンチーズを混ぜる。
- 6
オーブンを190度に予熱しておく。
- 7
生地を絞り袋に入れ、クッキングシートに絞りだす。
- 8
190度のオーブンで約15分焼き５分オーブンで乾燥させて出来上がり。
コツ・ポイント
２に薄力粉を入れたら２～３分くらいよく練ってください。卵を入れたときは木べらを持ち上げたときにゆっくりと落ちるくらいに。柔らかいと膨らみません。オーブンを途中で開けないこと。萎んでしまいます。パルメザンチーズは細かいほうがよいようです。☆生地を焼く前に霧吹きをひとふきするとバリッと仕上がります。もしバターが無ければお菓子用マーガリンでも代用できます。
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