梅の実は種を取り除き、細かくみじん切りにします。オーブンは180℃に予熱開始します。

ボールに卵を割り入れて、泡立て器で溶き混ぜます。そこに、梅ジャムを入れてぐるぐる、サラダ油を入れてぐるぐるとかき混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、またぐるぐると混ぜます。そこに①の梅の実を加えてまんべんなく混ぜます。

型に流し入れて、180℃に予熱したオーブンで、30分焼けば完成です(オーバル型の場合)。パウンドケーキの型の場合は45分くらい焼いてください。