8種類！【豚巻き＆油揚げ包みの蒸籠蒸し】
色々な種類が楽しい『豚巻き6種と油揚げ包み2種』の蒸籠蒸しです。
タレは我が家の定番、ぽん酢ダレと簡単ごまダレを用意します。
①オクラ巻き、②茄子大葉巻き、③ネギ巻き、④エリンギ・水菜巻き、⑤絹揚げ大葉巻き、⑥レタス巻き、⑦卵入りお揚げ、⑧豚キムチ入りお揚げです。好みの量・好みの種類でどうぞ。
8種類！【豚巻き＆油揚げ包みの蒸籠蒸し】
色々な種類が楽しい『豚巻き6種と油揚げ包み2種』の蒸籠蒸しです。
タレは我が家の定番、ぽん酢ダレと簡単ごまダレを用意します。
①オクラ巻き、②茄子大葉巻き、③ネギ巻き、④エリンギ・水菜巻き、⑤絹揚げ大葉巻き、⑥レタス巻き、⑦卵入りお揚げ、⑧豚キムチ入りお揚げです。好みの量・好みの種類でどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
①オクラはガクを剥き、上部から縦に1箇所切り込みを入れる。豚肉1枚にオクラ1本を乗せてクルクルと巻く。
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- 2
②茄子はガクを切り取って縞目に皮を剥く。縦4〜6等分に切ってから長さを半分に切り、油（茄子1本に付き小匙1.5程）を塗す
- 3
茄子1本に付き大葉1枚を巻く。豚肉1枚に大葉巻き茄子1本を乗せてクルクルと巻く。
-
- 4
③長ネギは下1/3程を残して斜めに細かく切り込みを入れる。上下を返して同じ様に切り込みを入れ、食べやすい長さに切る。
- 5
豚肉に1本乗せて巻く。
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- 6
④水菜は食べやすい長さに、エリンギは拍子木切り又はくし切りにする。豚肉に水菜・エリンギを各適量乗せてクルクルと巻く。
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- 7
⑤絹揚げを拍子木切りにして一本ずつに大葉を適量巻く。豚肉1枚に大葉巻き絹揚げを1本乗せてクルクルと巻く。
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- 8
⑥レタスは両端を畳んでからクルクルと巻き、豚肉で巻く。
-
- 9
⑦油揚げを半分に切り、卵1個・チーズを詰めて切り口を爪楊枝で留める。
- 10
⑧ボウルに白菜キムチ1.5 : 豚ひき肉1の割合で加え、チーズも加えて混ぜ合わせる。
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- 11
半分に切った油揚げ詰め、切り口を爪楊枝で留めて手のひらで押して軽く薄く（平らに）する。
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- 12
（共通）蒸籠に並べて蓋をして、蒸気の上がった鍋に乗せて10〜13分蒸す。
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- 13
●・◯（ドレ3 : ぽん酢1の割合で混ぜ合わせる）を其々添える。
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- 14
今回、ドレッシングはキューピー深煎りごまドレッシング『旨辛ラー油』を使用しました
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- 15
※ 卵は一旦小さなボウルに割り入れてから油揚げに流し込みます
- 16
※ 豚キムチバージョンは、ひき肉に火が入る様平らにしてから蒸してください
- 17
※ 画像は蒸す前の状態です
コツ・ポイント
豚肩ロース薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用の薄い物を使用しています。
豚ばら薄切り肉は、30㎝程の物を長さを半分に切って使用しました。
茄子は火入りが良くなる様油を塗しておきます。
長ネギは食べやすい様に蛇腹状に切り込みを入れます。
つくれぽ
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