材料はこれだけです。いわし、プチトマト、クレソン

イワシは頭を落として開き、塩コショウと酒を振っておく。

プチトマトは半分にカットしておく。

調味パン粉をあわせておく。

にんにくをスライスして油大さじ2でこんがり焼いてお皿に取り出しておく。

にんにくを取り出したフライパンでイワシの水分をふき取ってから調味パン粉をつけて両面焼く。片面が焼けたらトマトを一緒に焼きます。

お皿にそれぞれを盛り付けます。