じゃがいもは長めの細切りにし、塩こしょうを振る。まとまりにくくなるので水にさらさない。

フライパンに油を熱しじゃがいも投入。軽く押し付けて形を整え、弱火～中火で蓋して約５分。

裏返してスプーンを押し付けくぼみを作り、卵を落とす。卵が焼けたら出来上がり。