豚肉は1枚ずつ広げて塩こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。

ごぼうは皮をむいて縦半分に切り、1mmの薄切りにして、3分水につけておく。

フライパン熱して油を引き、水気を切ったごぼうを炒める。透き通ってきたら酒とかば焼きのたれのうち大1をかけて、炒め合わせ、取り出しておく。

フライパンをきれいにし、再度熱して油を引き、豚肉を1枚ずつ広げて焼いていく。焼いたものは取り出しておく。

焼きあがったら、豚肉、ごぼうをフライパンに戻し、残りのかば焼きのたれを加え、煮からめる。

丼に盛ったご飯の上にきれいに並べる。好みでかば焼きのたれを足しても良い。