鶏肉は一口大に切り、塩胡椒して暫くおく。
ジャガイモは電子レンジで柔らかくしておく。野菜はぜんぶ一口大に切る。

フライパンに油を熱しニンニクの薄切りと鶏肉にカレー粉を大さじ１いれて、中まで火が通らなくてもいいから、こんがりと炒め、トマトを加えてサッと混ぜ、とりのけておく。残りの野菜を全部サッと炒めて取り除けておく。