２歳を過ぎたらありのままの姿でこのレシピの生い立ち肉料理の付けあわせと思ったけれども、肉よりも野菜がおいしくなる時もある。
1.5％に塩加減した茹で湯で野菜を茹で、0.8％に塩加減した氷水に取る。冷めたら水気を取る。
◆を合わせてソースを作り、野菜を和える。
塩は大胆に入れる。ドレッシングなしでブロッコリーを食べ続ける２歳児は刺激を求めるまでそのままにしておく。
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