オーブンを1180℃に温めておく。

バター、砂糖をやわらくなるまで混ぜる。
卵を１つずつ入れて良く混ぜる。
バニラエッセンスとレモンの皮を入れる。

違うボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れよく混ぜる。or　ふるいにかける。

３の粉類を２のボウルの中に入れてよく混ぜる。
牛乳を加え、さらによく混ぜる。

生地をカップケーキの型に入れて、オーブンで２０分程度焼く。

★バタークリームの作り方★

バターをミキサーでよく混ぜる。
バニラエッセンスを加える。
低スピードで混ぜる。

砂糖を加え、混ぜる。
牛乳をいれて４分程高スピードで混ぜる。
※必要に応じて牛乳・バターを加えてください。

食紅を入れて混ぜる。

バタークリームを絞り袋にいれて、カップケーキの上に絞ってできあがり♪