木綿豆腐をしばらく水切りして、サイコロに切る。

ゴーヤ、玉ねぎはスライス、豚肉は食べやすい大きさに切る。

１でカットした材料に、それぞれ塩をふっておく。（調理直前でＯＫ）

まず豚肉を軽く炒め、油が出てきたら取り出す。

豚肉の油で豆腐を少し焦げ色がつくまで焼いて取り出す（あまり触らず、ひっくり返す程度）

そのまま残った油で、ゴーヤと玉ねぎを炒め、肉→豆腐の順番で戻し入れて、全体を炒める。

醤油、塩、胡椒で味を調え、最後にかつお節を入れて全体を混ぜ合わせる。