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ゴーヤチャンプル
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ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプル

Positano
Positano @cook_40034599

卵なし油なしでも、じゅうぶん美味しいさっぱりゴーヤチャンプル
このレシピの生い立ち
いろんなゴーヤチャンプルを作ってみて行き着いた我が家の定番チャンプルdす。

卵なし油なしでも、じゅうぶん美味しいさっぱりゴーヤチャンプル
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Positano
Positano @cook_40034599

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本
  • 豆腐(木綿) 1丁
  • 豚肉(バラ) 100g
  • 玉ねぎ 中1個
  • かつお節 ひとつかみ
  • 醤油 小さじ2
  • 塩(下味用) 小さじ1
  • 塩・胡椒(仕上げ用) 少々
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐をしばらく水切りして、サイコロに切る。

    ゴーヤ、玉ねぎはスライス、豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    1でカットした材料に、それぞれ塩をふっておく。(調理直前でOK)

  3. 3

    まず豚肉を軽く炒め、油が出てきたら取り出す。

  4. 4

    豚肉の油で豆腐を少し焦げ色がつくまで焼いて取り出す(あまり触らず、ひっくり返す程度)

  5. 5

    そのまま残った油で、ゴーヤと玉ねぎを炒め、肉→豆腐の順番で戻し入れて、全体を炒める。

  6. 6

    醤油、塩、胡椒で味を調え、最後にかつお節を入れて全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

各材料にしっかり目に塩を振っておく&おかかを沢山入れると、味がボケずにおいしくなります。

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Positano
Positano @cook_40034599
2008/06/07 16:48に公開
めんどくさがりで大雑把。ズボラママが作る、テキトーメニューです。
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このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル 豚肉 ゴーヤ かつお節 玉ねぎ 豆腐

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