モロヘイヤは茹でてあまり細かくならないように刻んでおきます。
ボールにひき肉と塩を入れ、ピンク色っぽくなるまでしっかり混ぜます。

お麩を砕きながら入れ、乾燥わかめははさみで切りながら入れ、モロヘイヤ・こしょう・ナツメグを入れ混ぜます。
乾燥わかめをなじませるために、冷蔵庫で３０分位入れて下さい。

フライパンに油をなじませ、ハンバーグ種を両手でぽてぽてキャッチボールしてからちょっと平らにし、フライパンに置いてから抑えるように成形して下さい。（粘りで整えにくいので）

両面綺麗に焼けたらケチャップとソースえを入れ、絡めてからお皿に盛って下さい。
粒マスタードや、からしを添えたり、タバスコをかけたりお好きなように召し上がってください♪