蒟蒻はスプーンで一口大にちぎる。

お湯にブロッコリーとスプーンで小さくちぎった蒟蒻を入れて１分30秒茹でる。

◇の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに油をしき、茄子をやや強火で色よく炒める。

茄子が色づいたら、蒟蒻・ブロッコリーを入れて更に炒める。蒟蒻の水分を出すように炒める。

混ぜ合わせておいた調味料を加えて強火で混ぜ合わせ、水分がなくなれば完成。