春雨は水につけて5分～10分戻しておく。戻しすぎない。硬いぐらいで丁度いい。

フライパンにサラダ油を引き、みじん切りしたニンニク・チリを炒め、鶏肉を加えさらに炒める。鶏肉に半分火が通ってきたら、水と調味量を加え次に春雨とパプリカを加える。

春雨が少しやわらかくなってきたら、香菜を入れさらに炒める。
春雨がお好みの硬さになったら出来上がりです。