牛肉とねぎのエノキ炒め
mealあらびき粉 @cook_40054632
手早くできる、味がしっかりついたご飯に合うおかず。牛肉主役と思いきや、えのきが主役な感じの一品です
このレシピの生い立ち
家族にも好評だったものを再現してみました。
大体これに近かったと思います。。。
ねぎもえのきも、キッチンばさみでカットＯＫ。
場合によってはお肉もチョキチョキ。まな板要らず。
牛肉とねぎのエノキ炒め
手早くできる、味がしっかりついたご飯に合うおかず。牛肉主役と思いきや、えのきが主役な感じの一品です
このレシピの生い立ち
家族にも好評だったものを再現してみました。
大体これに近かったと思います。。。
ねぎもえのきも、キッチンばさみでカットＯＫ。
場合によってはお肉もチョキチョキ。まな板要らず。
作り方
- 1
牛肉に塩を振り、酒とみりんを振りかけ揉み込み、３分程おく。ねぎを１センチ幅の小口に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、ねぎを入れて強火で炒め、ねぎの香りが出てきたら牛肉も入れて炒める。
- 3
牛肉にあらかた火が通りねぎから水分が出てきたら、切ったえのきを入れ強火のまま混ぜながら３０秒ほど炒める。
- 4
砂糖と醤油を回しかけ、もう３０秒程さっと炒めて火を止め、皿に盛る。
コツ・ポイント
他のきのこよりえのきが美味しいと思います。
ねぎは１本ではちょっと多いかな、半分では足りない、という感じだったので。でも食べたかったり細いのなら１本使ってしまっても。
※砂糖はてんさい糖を使ってます。
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