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旬到来！えんどう豆ご飯・胡麻風味
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旬到来！えんどう豆ご飯・胡麻風味-レシピのメイン写真

旬到来！えんどう豆ご飯・胡麻風味

HAREL
HAREL @cook_40054656

サヤエンドウの綺麗なグリーン色が白米の中でとっても美しい混ぜご飯です。食欲が進みすぎてノンストップです。
このレシピの生い立ち
ピッチピチで最高のサヤエンドウをスーパーで発見しました。

サヤエンドウの綺麗なグリーン色が白米の中でとっても美しい混ぜご飯です。食欲が進みすぎてノンストップです。
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HAREL
HAREL @cook_40054656

サヤエンドウの綺麗なグリーン色が白米の中でとっても美しい混ぜご飯です。食欲が進みすぎてノンストップです。
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材料

2人分
  • エンドウ豆（むき実） 1カップ
  • ご飯 2合
  • 水 380cc
  • 日本酒 大さじ1
  • 昆布 3センチ程度
  • 塩 小さじ1/4
  • すりゴマ 小さじ１
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作り方

  1. 1

    鍋に水、塩、昆布・サヤエンドウ豆を入れて煮る。

    • 旬到来！えんどう豆ご飯・胡麻風味作り方1写真
  2. 2

    煮終わっても豆を急冷せず、煮汁の中でゆっくり冷まします。

    • 旬到来！えんどう豆ご飯・胡麻風味作り方2写真
  3. 3

    豆を取り出し、茹で汁と昆布は捨てずに計量して380㏄位になるまで水を加え、更に日本酒と一緒に研いだお米と炊飯。

    • 旬到来！えんどう豆ご飯・胡麻風味作り方3写真
  4. 4

    炊きあがったら、温かいうちにお豆とすりごまを入れて5分程度蒸らします。

    • 旬到来！えんどう豆ご飯・胡麻風味作り方4写真
  5. 5

    蒸らし終われば完成！

    • 旬到来！えんどう豆ご飯・胡麻風味作り方5写真

コツ・ポイント

サヤエンドウは、茹でた後そのままゆで汁の中でゆっくりと冷ます。そうしないと豆の表面がシワシワになってしまいます。すりごまを入れると油分と香りが広がり、とても濃厚な豆ごはんになります。

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HAREL
HAREL @cook_40054656
2015/02/25 01:55に公開
ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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このレシピのキーワード

ご飯 日本酒 コンブ

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