なすは食べやすい大きさに切り（今回は長なすを、縦に4等分→長さ5cmにカット）、下味付け＆アク抜きの為、塩水につけておく。ニンニク、しょうが、ねぎはみじん切りにする。

焼きそばは袋のまま、電子レンジで袋がぷくっと膨らむまで加熱する（3玉600W2分ぐらい、袋が破裂しないよう見張ってて！）。なすは軽く水を切り、耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして、電子レンジで火が通るまで加熱する（600W3分ぐらい）。

熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りしたニンニク、しょうが、ねぎを炒める（中華はこの作業で風味がグッとＵＰ）。辛めが好きな方は、ここで豆板醤を加え、炒める。

香りが立ってきたらひき肉を入れ、炒める。ひき肉に火が通ったら、●の調味料を入れ、なすを加えてなすに調味料を絡ませる。味噌が溶けにくい時は、◎の水を少し加えて。

なすにしっかり調味料が絡んだら、◎の材料を加えて軽く混ぜ、焼きそばを加えて、水分がほとんどなくなるまで炒めたらできあがり。お皿に盛って、お好みで刻みねぎをのせて召し上がれ❤