まずは、いくらをぬるま湯（40度以上で！水でやると固くなってしまいます。）で洗います。いくらをバラしていきます。

袋から優しくとって（こしょこしょやってると剥がれていきます）、めふんが残らないように丁寧に洗います。

お米のとぎ汁を流す時のようにすると、浮いた皮が流れていきます。ボウルのお湯もその都度替えます。

根気よく！何回もお湯を替えて流します。潰れた卵も取り除きます。出来上がった時のおいしさが違います。

いくらが白くなることありますが、お湯で洗っていれば大丈夫です。めんみをかければ元に戻ります。

ザルをあげ、水を切ったら、いくらが隠れるくらいひたひたに、めんみを入れます。

そのまま冷蔵庫で約１時間。
（いくらの粒の大きさによります。小さめの粒だと40分くらいかな？途中で味見してみてください）

水が切れたらタッパや瓶にうつして完成です(^_^)v