鶏肉は小さめの一口サイズに、にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

油を熱したフライパンに鶏肉を入れ少し炒めてから玉ねぎ、にんじんを入れて火が通るまで炒める。

2に塩胡椒で味をつけ、ケチャップ、ウスターソースを加え少し煮詰めて水分を飛ばす。（お好みでケチャップを増やしてください）

3にご飯を入れ、全体にソースが混ざればお皿に盛り、お好みでチーズを乗せておく。

ボールに卵と豆乳を入れてときほぐす。フライパンを中火〜強火であたため、油をまわす。

フライパンがあたたまったら卵を入れて、しばらく待ち、ふつふつとしてきたら菜箸で真ん中に集めるように焼いていく。

卵が半熟に固まったらフライパンからスライドさせ、4のご飯の上に乗せる。

〜デミグラスソース〜
卵を焼いたフライパンをサッとふき、デミグラスソース材料を入れ、煮たたせて完成！お好みでしめじin。