レンコンは切って、しばらく酢水につけ、お湯を沸かし沸騰したら入れて、２、３分煮る。冷水にとって、水をきっておく。

セロリと赤ピーマンは、細切りにしておく。にんにくは、みじん切りにしておく。

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りがでてきたら、セロリと赤ピーマンを加え炒める。レンコンも加え、★の調味料を入れて、さらに炒めて出来上がり！